Rabarbar to jedno z moich ulubionych warzyw. Wbrew pozorom to warzywo, i to nie tylko według Unii Europejskiej. Moim ulubionym ciastem jest sernik (pod każdą postacią) i tak oto ostatnio wpadłam na pomysł by połączyć te dwie miłości. Owocem (nie warzywem) tego związku jest pyszny sernik z rabarbarem.
Rabarbar
Jako dziecko każdej wiosny jadłam rabarbar u babci, świeżo z działki. Po prostu maczany w cukrze, to było coś! W tym roku mam nawet rabarbar na balkonie, niestety jeszcze za malutki.
Zrobiłam ostatnio ankietę na instagramie. Chciałam się dowiedzieć, jak bardzo moi followersi lubią rabarbar. Wszystkie biorące udział kobiety zaznaczyły maksymalne uwielbienie. Panowie lubią rabarbar, ale nie aż tak bardzo. Tym lepiej drogie Panie – zostanie więcej dla nas!
Sernik = ser, niekoniecznie ser + spód
Nie jestem fanem spodów w sernikach. To trochę jak z jedzeniem delicji – najpierw znika galaretka, a dopiero później ciastko. Może to też kwestia lenistwa i tak sobie to tłumaczę 😉 W każdym razie serniki robię często i albo wcale nie daje spodu, albo robie go na szybko z pokruszonych ciasteczek. Oczywiście każdy może lubić inaczej.
Moje (i Twoje) wypieki
Chcąc się zainspirować poszukałam w Internecie przepisów na serniki z rabarbarem. Nie było ich dużo. Spodobał mi się przepis na masę serową Moich wypieków. Resztę trochę zmodyfikowałam i częściowo uprościłam. Ciasto zrobiłam bez spodu, a rabarbar postanowiłam uczynić jeszcze bardziej apetycznym. Sami oceńcie, czy mi się to udało 🙂
Sernik z rabarbarem
Uwagi
Ciasto jest dość jasne po upieczeniu, nie martwcie się, że nie jest dopieczone.
Składniki
- 500 g twarogu sernikowego
- 250 g serka mascarpone
- 60 ml śmietany kremówki
- 3 jajka
- 220 g cukru
- 1 opak. cukru waniliowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- ok. 300 g świeżego rabarbaru, cukier
Instrukcje
- Rabarbar przekrajać wzdłuż na pół. Zasypać lekko cukrem i odstawić.
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg, serek mascarpone, śmietankę i cukier zmiksować na gładką masę. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać mąkę i również krótko zmiksować. Gotową masę przelać do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej na dnie papierem do pieczenia.
- Na wierzch wyłożyć rabarbar podocinany do długości tortownicy, płaską stroną na masę serową
- – trochę żmudnej roboty, ale efektownie to wygląda 😉
- Rozgrzać piekarnik do 150º C i piec około 60 – 75 minut. Wystudzić i wstawić do lodówki na ok. 12 godzin.
