Torta tenerina to pyszne włoskie ciasto czekoladowe – chrupiące na zewnątrz, kremowe w środku. Dzięki 200 g czekolady jest lekiem na całe zło. Jego pozytywne działanie potwierdza się również podczas pandemii. To brownie z Włoch zawsze zdobywa serca i podniebienia moich gości, a obecnie sąsiadów. Naprawdę nikt nie potrafi mu się oprzeć, a przepis na to ciasto czekoladowe jest bardzo prosty.
Bella Italia
W maju ubiegłego roku byłam z przyjaciółkami w Bolonii. Włochy to jeden z moich ulubionych krajów. Ale kto ich nie kocha? Ponieważ Włochy są obecnie najbardziej dotknięte koronawirusem w Europie, tym częściej myślę o Bella Italia. W ramach solidarności zamieszczam tutaj przepis, który poznałam u włoskiej mamy podczas nauki gotowania (zobacz więcej tutaj). Od tego czasu robię to ciasto czekoladowe bardzo często i od dawna chciałam się nim z Wami podzielić.
Torta tenerina – przepyszne brownie
To pyszne ciasto czekoladowe to specjał regionalny z miasta Ferrara we włoskim regionie Emilia-Romagna. Torta tenerina powstała na początku XX wieku na cześć Eleny Pietrowicz, królowej Czarnogóry i żony włoskiego króla Vittorio Emanuele III. W dialekcie ferrariańskim ciasto nazywane jest również „torta taclenta”, co po włosku oznacza „lepkie ciasto”. Ciasto dosłownie rozpływa się w ustach. Wszyscy zakochaliśmy się w tym „murzynku”, którego intensywny czekoladowy smak uzależnia.
Jest to idealny deser na każdą okazję, podobne jak mój inny ulubiony przepis z czekoladą i mascarpone! Torta tenerina to ciasto bez drożdży i z niewielką ilością składników, które są dostępne prawie w każdym domu.
Torta tenerina – włoskie ciasto czekoladowe
Proste i pyszne ciasto czekoladowe z Włoch. Rozpływa się w ustach i bardzo szybko się robi (podobnie szybko znika)! Uwaga, można się uzależnić!
Uwagi
Ciasto jest płaskie i powinno być lepkie w środku.
Składniki
- 200 g ciemnej czekolady (co najmniej 70%)
- 100 g masła
- 250 g cukru (najlepiej drobnego do wypieków)
- 3 jajka
- 1 łyżka mąki
- odrobina mleka
- cukier puder
Instrukcje
- Oddziel żółtka od białek, białka ubij na sztywno. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Czekoladę rozpuść z masłem i odrobiną mleka.
- Widelcem wymieszajj żółtka z cukrem (aż powstanie jednolita masa). Dodaj masę czekoladową i mąkę, krótko zmiksuj. Na koniec dodaj pianę z białek i wymieszaj delikatnie szpatułką do momentu połączenia się składników.
- Masę umieść w nasmarowanej tortownicy Ø 26 cm (ja zawsze wykładam dno papierem do pieczenia) i piecz w temperaturze 200°C przez 7 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 17 minut.
- Nawet jeśli jest to trudne (ten zapach bardzo kusi!), pozwól ciastu ostygnąć. Najlepiej smakuje na drugi dzień. Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.
Podzielcie się ze mną opinią na temat tego przepisu na Instagramie lub Fb. Jestem bardzo ciekawa jak Wam smakowało! Bawcie się dobrze podczas pieczenia, a jeszcze lepiej podczas jedzenia. Chcecie poznać inne regionalne specjały, proste przepisy i odkrywać ze mną świat kulinarny? Zapraszam na mój Instagram lub Fb!
