Weihnachtskekse backen wir jedes Jahr. Dieses Jahr fragten die Kinder schon selber, wann wir Kekse backen werden. Gerade wenn es mal schnell gehen soll, da die Kinder ungeduldig werden, ist mein Rezept eine tolle Alternative zum Fertigteig. Es geht nämlich schneller als ins Geschäft zu gehen und die Zutaten hat man normalerweise zu Hause.
Einfaches Rezept für Weihnachtskekse
Ich habe vor Jahren ein ganz einfaches Rezept für Weihnachtsgebäck gefunden, leider habe ich es damals nicht aufgeschrieben. Nun aber bin ich auf ein einfaches und schnelles Rezept für Weihnachtskekse gestoßen und habe es gleich aufgeschrieben. Diese Kekse schmecken wie Lebkuchen, sind aber gleich nach dem Backen schön weich. Dies passiert bei traditionellen Lebkuchen nicht, es braucht ein paar Tage, bis die Kekse weicher werden. Diese Lebkuchen kann man sofort essen, ohne Zähne zu verlieren 🙂
Schnelle und einfache Lebkuchen (Weihnachtskekse)
Anmerkungen
Plätzchen backen macht Spaß, vor allem wenn es nicht zu aufwendig ist 🙂
Zutaten
- 2 Eier
- 400 g Mehl
- 100 g Zucker
- 3 EL Honig
- 16 g Vanillezucker (2 Packungen)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Natron (Backsoda)
- ev. 1 TL Lebkuchengewürz
- 80 ml Sonnenblumenöl
Anleitung
- Eier in die Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Honig, Zimt, Lebkuchengewürz, Natron und Öl hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Mehl nach und nach in die Masse sieben. Immer wieder mit dem Löffel umrühren. Am Ende mit der Hand zu einer gleichmäßigen, glatten Masse kneten.
- Backofen auf 170° vorheizen.
- Großen Schneidebrett mit Mehl bestreuen und 1/3 des Teiges ausrollen. Der Teig sollte etwa 5mm dick sein. Kekse mit Formen ausstechen und auf ein mit dem Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit gequirltem Ei bepinseln und 9 Min. backen.
- Abgekühlte Lebkuchen können nach Belieben dekoriert werden. Können, aber müssen nicht 😉
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