Mousse au Chocolat (genauso wie Schokolade selber) ist die beste Medizin. Egal, ob Liebeskummer, Stimmungsschwankungen, Corona-Lockdown oder Hacker-Angriff (mehr dazu bald!) – Schoko-Mousse hat seine positive Wirkung bisher immer bewiesen.
Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat („Schokoladenschaum“) ist eine der bekanntesten französischen Nachspeisen. Das erste Mal wurde Schoko-Mousse im einem Kochbuch aus dem XVIII Jahrhundert erwähnt. Traditionell wird diese Speise aus dunkler Schokolade, Ei, Zucker und Butter zubereitet. Je nach Koch variieren die Rezepte. Manche (wie Jamie Oliver) geben geschlagene Sahne dazu, nutzen andere Schokoladensorten (etwa weiße oder Milch-Schokolade) oder fügen einige edle Tropfen (Amaretto, Cognac, Rum, Orangenlikör) hinzu.
Jamie Oliver und seine genialen Rezepte
Das einfache und köstliche Schokodessert habe ich vor Jahren bei Jamie Oliver gesehen. Wie alle seine Rezepte ist auch dies ein Knaller! Viele seiner Tipps und Ideen verwende ich in meiner Küche. Jedem Hobbykoch kann ich seine Bücher nur empfehlen (es ist keine bezahlte Werbung!), vor allem Jamies Kochschule kann ich den Koch-Anfängern ans Herz legen.
Das „Chocolate mousse“ Rezept stammt aus seiner tollen Channel 4-Fernseh-Reihe Jamie’s 30 Minute Meals aus dem Jahr 2010 Falls Ihr es nicht kennt, es ist wirklich eine schöne, unterhaltsame Serie, wo Jamie die schnellen Menüs zaubert. Köstlich!
Das einfache Rezept für Schokoladen-Mousse
Gerade wenn man Gäste eingeladen hat und viel um die Ohren hat, lässt sich die Schoko-Mousse schön vorab vorbereiten. Es muss ja sowieso für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Die Zutaten für die Mousse habe ich eigentlich immer zu Hause. Für unseren Lieblingsschokokuchen habe ich dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil) immer im Vorratsschrank. Zum Glück ist das die einzige Schokolade, die mich pur nicht so anlacht und meine Süßigkeiten-Fress-Anfälle immer überlebt.
Berichtet gerne auf Instagram oder Facebook (oder hier) wie es Euch geschmeckt hat! Viel Spaß beim Nachmachen und noch mehr beim Naschen!
Schokoladen-Mousse so einfach und lecker
Anmerkungen
Auch frische Himbeeren passen sehr gut dazu. Vanilleeis geht natürlich auch!
Zutaten
- 200g Schokolade 70%
- kleine Prise Salz
- 1 EL Butter
- 300 ml Schlagsahne mind. 32% Fett
- 1 TL Vanillextrakt
- 2 EL Zucker
- 2 grosse Bio-Eier
Anleitung
- Schokolade, eine ganz kleine Prise Salz und Butter über ein Wasserbad in einer Schüssel schmelzen lassen.
- Sahne, Zucker und Vanillextrakt in einer größeren Schüssel leicht schlagen, aber nicht zu fest, soll noch vom Löffel fallen.
- Eier trennen. Eigelbe in die Sahnemasse hinzufügen. Eiweiß zu Schaum schlagen.
- Flüssige Schokoladenmasse in die Sahnemasse hinzufügen und verrühren. Einschaum dazu geben und mit einer Spachtel vorsichtig unterheben, bis eine einheitliche braune Masse entstanden ist. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Ich serviere es gerne mit selbstgemachten Kirschen (einfach entkernt und mit Zucker aufgekocht) aus dem Glas. Kann man aber auch nur mit dem Kakao bestreuen. Guten Appetit!
